Un toqué dans votre cuisine
Dîner Gastronomique
Faites confiance au Chef
En entreprise, en famille ou entre amis, il n'y a rien de plus impressionnant que d'avoir un chef à domicile en train de vous confectionner un repas gastronomique.
Faites confiance au Chef !
Les repas étant confectionnés exclusivement d'aliments frais et de saison, les menus sont soumis à la disponibilité des produits.
Menu Gastronomique sur mesure
Notre chef se tient à votre entière disposition pour répondre à vos attentes et définir avec vous un menu qui vous conviendra, à vous et vos convives.
Choisissez avec le chef :
Cocktail Apéritif
Entrée
Plat
Dessert
Menu Gastronomique N°1
Cocktail Apéritif
Filet de Selle d’agneau cuit sur de la pierre de sel rose de l’Himalaya (jeune pousse et sphérification moléculaire)
Empanadas ricotta épinard
Brandade parmentière de cabillaud à l'huile d'olive château Virant
Entrée
Gambas royale rôtit au piment d’Espelette, crémeux de courge butternut et huile de homard
Plat
Filet de bar de ligne grillé, coulis de cresson, pomme de terre et émulsion de haddock fumé
Dessert
Pâte sablée vanille, crème d’amande vanille, mangue, framboise, crème légère mangue, gelée de mangue
Menu Gastronomique N°2
Cocktail Apéritif
Saumon gravlax et sa crème aux herbes
Cube de saumon mi cuit aux épices et au yuzu
Filet de Bœuf Aubrac au couteau façon Thaï
Entrée
Raviole de foie gras dans un bouillon de poulette mousseux à la noisette
Plat
Filet de Rouget juste saisi sur une purée d'artichaut à l'huile d'argan, huile de homard et jus à la vanille
Dessert
Pâte sablée Thé vert, compote de griottes, crème légère Litchi, cocktail de fruit
Menu Gastronomique N°3
Cocktail Apéritif
Suprême de volaille de Bresse, artichaut à l'huile de truffe et ganache au foie gras
Pomme de terre rate du Touquet farcie au fromage frais et œuf de saumon
Velouté de champignon à la truffe
Entrée
Saumon mi-cuit aux épices et sauce teriyaki, salade roquette à l'huile fumée, espuma raifort
Plat
Filet de bœuf poêlé au beurre cru, purée de pomme de terre à la truffe, crème aux morilles
Dessert
Biscuit café, crème chocolat 66%, crème mousseline café, ganache chocolat café, Barre chocolat noir