COCKTAILS DINATOIRES Chef à Domicile

 

Découvrez quelques uns des menus proposés par Le Chef à Domicile. Vous pouvez en choisir un ou bien me contacter pour que nous élaborions ensemble le menu idéal à votre évenement.

Une réception à la maison ? Chef F.Moulin vous fait une belle animation

Buffet Animation

Buffet de l’écailler ( huîtres, bulots, crevettes roses )

 

Buffet de foie gras poêlé cuit sur une plancha sur un pain poilane, sel fumé

Buffet de découpe de jambon sur griffe

Pièces Salées Froides

Saumon gravlax et sa crème aux herbes 

 

Cube de saumon mi cuit aux épices et au yuzu

Filet de Bœuf Aubrac au couteau façon Thaï

Suprême de volaille de Bresse, artichaut à l'huile de truffe et ganache au foie gras

Pomme de terre rate du Touquet farcie au fromage frais et caviar

Pièces Salées Chaudes

Filet de Selle d’agneau cuit sur de la pierre de sel rose de l’Himalaya (jeune pousse et sphérification moléculaire)

 

Empanadas ricotta épinard

Brandade parmentière de cabillaud à l'huile d'olive château Virant

Velouté de champignons à la truffe

 

Pièces Sucrées

Figues au miel rôtit au four espuma chocolat blanc

 

Cheese cake au coulis de fraise 

Mini fondant au chocolat coulis de framboise